รวมร้านค้าไส้อั่ว สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนา

[Joe524]

ของกินเหนือนับว่าเป็นอาหารโปรดของคนไหนกันหลายๆโดยยิ่งไปกว่านั้นไส้อั่ว ซึ่งเป็นอาหารประจำถิ่นทางภาคเหนือของประเทศไทย ซึ่งคำว่า อั่ว ในภาษาเหนือมีความหมายว่า แทรกหรือยัดไว้กึ่งกลาง รูปแบบของไส้อั่วจะเป็นไส้กรอกชนิดหนึ่ง มีลักษณะขดเป็นวงกลมก้นหอย ทับกันเป็นวงกลม โดยไส้อั่วทำมาจากเนื้อหมูบดผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรุด หอมแดงและก็เครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ เอามาปั่นหรือบดเครื่องพริกแกงอย่างละเอียด ต่อจากนั้นจึงนำไปคลุกกับเนื้อหมูบด ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี แต่งรสก่อนเอามานวดแล้วก็คลุกจนเข้ากันดี เสร็จและหลังจากนั้นก็ค่อยนำไปยัดลงในไส้อ่อนหมูมัดหัวท้ายให้แน่น บิดให้เป็นท่อน ก่อนนำไปนึ่งในลังถึงราวๆ 20 นาทีก็เลยเอามาย่างบนไฟอ่อน หลังจากนั้นจึงนำไปย่างให้เกรียมเวลาที่นำไส้อั่วปิ้งไฟ ให้ใช้ไม้จิ้มเพื่อเป็นการระบายอากาศ เพื่อไม่ให้ไส้แตกจ้ะ ไส้อั่วเป็นอาหารประเภทย่าง รมควัน มักรับประทานเล่นอาหารเหนียว คู่กับขิงอ่อนสด พริกขี้หนูสด หอมแดง โดยไส้อั่วนับได้ว่าเป็นขั้นตอนการรักษาอาหารให้สามารถรับประทานได้เป็นเวลายาวนานมากขึ้น

คุณประโยชน์ส่วนประกอบในไส้อั่ว

ไส้อั่วเป็นแหล่งโปรตีนแล้วก็ไขมันที่ให้พลังงานสูง อุดมด้วยแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส แล้วก็ธาตุเหล็กจากส่วนประกอบเนื้อหมูและในส่วนของพริกแกงที่เป็นพืชสมุนไพร ยกตัวอย่างเช่น

ใบมะกรูด ช่วยขับลมในกระเพาะรวมทั้งลำไส้ บรรเทาอาการคลื่นเ.ยนอาเจียนตาลาย

กระเทียม แก้ท้องอืด ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น

ตะไคร้ แก้ท้องเฟ้อ ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น แก้อาการขัดเบา

ข่า แก้ท้องเฟ้อ ท้องอืด ขับลม รักษาโรคผิวหนัง ขี้กลาก เกลื้อน ทุเลาอาการลมพิษ

หอมแดง ช่วยสำหรับในการขับลม ทุเลาอาการท้องอืด แน่นท้อง ช่วยสำหรับในการย่อย ทำให้เจริญอาหาร ทุเลาอาการบวมน้ำ มีฤทธิ์ฆ่าพยาธิ

ผักชี มีสารต้านอนุมูลอิสระ คุ้มครองปกป้องการเสื่อมของเซลล์และคุ้มครองโรคมะเร็ง มีธาตุเหล็กสูงช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยในการบำรุงสายตารวมทั้งบำรุงสุขภาพ สร้างเสริมภูมิคุ้มกันให้สุขภาพดี

โดยในวันนี้ทางพวกเราได้กระทำสะสม 10 ร้านค้าไส้อั่วที่ได้รับความนิยมทั่วกรุงเทพมาให้ทุกคนที่สนใจต้องการลองรับประทานได้ไปลิ้มรสรสชาติของกินเหนือแท้ๆใกล้บ้านคุณค่ะ

GEDHAWA เก็ดถะหวา

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 2
ห้องอาหารเหนือในซอยสุขุมวิท 35 ข้างเอ็มควอเทียร์ ที่เปิดให้มาลิ้มรสความอร่อยของของกินเหนือจากรสมือคนเชียงใหม่แท้ๆแหล่งรวมตัวกันเปิดร้านมาประดิษฐ์ความอร่อยให้ชาวเมืองเทวดา โดยไส้อั่วของร้านนี้ เป็นไส้อั่วโฮมเมดสูตรดั้งเดิม เครื่องแกงทำเอง สมุนไพรแน่นมากรสเข้มข้น เพราะว่าการเลือกเฟ้นวัตถุดิบที่ประณีต โดยความอร่อยของที่นี่ได้รางวัล Thai SELECT Premium ซึ่งเป็นยี่ห้อเครื่องหมายที่กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมพัฒนาธุรกิจการค้ามอบให้กับห้องอาหารไทยที่ได้รับเลือก เพื่อรับรองว่า "ร้านนี้มีเมนูที่เป็นอัตลักษณ์เขตแดน รสชาติไทยแท้ แล้วก็ใช้วัตถุดิบของไทย" ค่ะ การตกแต่งร้านของตรงนี้ก็มีความเป็นล้านนาอย่างเห็นได้ชัดให้บรรยากาศที่ดีเข้ากับรสของของกินค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : เก็ดถะหวา

ราคา : เริ่มต้น 251-500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-14.00 น. และก็ 17.00-22.00 น.

สถานที่ : ซอกซอยสุขุมวิท 33 กรุงเทพมหานคร

ช่องทางการติดต่อ : 02-6620501

เฮือนลําพูน สวนผัก

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 3
ห้องอาหารสไตล์ล้านนาชื่อดังที่ใครๆต่างก็อยากแวะมาทดลองลองสักหนึ่งครั้ง บรรยากาศร้านค้ามีความเป็นกันเองรวมทั้งมีเอกลักษณ์ไม่มีใครเหมือน ในส่วนของไส้อั่วที่รสชาติกลมกล่อม เข้มข้น เนื้อแน่นจุใจ มีกลิ่นอายของความเป็นล้านนาอย่างเห็นได้ชัดทำให้แปลงเป็นเมนูขึ้นชื่อลือชาของร้าน และนอกเหนือจากนี้ยังมีเมนูเสนอแนะฯลฯในราคาที่จับต้องได้จ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : เฮือนลําพูน สวนผัก

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00-21.00 น.

สถานที่ : ถนนหนทางสวนผัก ตำบลฉิมพลี เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ 10170

วิถีทางการติดต่อ : 02-4484878 / http://huenlumphun.com/ / https://www.facebook.com

ครัวเจียงใหม่ ทองคำหล่อ

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 4
ห้องครัวเจียงใหม่ อาหารเหนือ เปิดให้ลิ้มรสความอร่อยมาตั้งแต่ปี 2542 โดยคุณมิ้นต์ เถ้าแก่ ที่สืบทอดความอร่อยของของกินเหนือมาจากครอบครัวที่เปิดร้านอยู่เชียงใหม่ค่ะ โดยวัตถุดิบข้างในร้านค้านั้นส่งตรงมาจากภาคเหนือทั้งผอง ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเครื่องแนมต่างๆให้ชาวเมืองเทวดาได้รับประทานอาหารที่อร่อยแล้วก็มีคุณภาพดี เมนูสำคัญของของกินเหนืออย่างไส้อั่วของตรงนี้ รสชาติดี หอมสมุนไพรน่ารับประทาน ไม่เผ็ดจนเหลือเกินไม่ว่าใครก็สามารถทานได้ ให้คุณได้ลิ้มรสรสอาหารแล้วก็สัมผัสบรรยากาศของล้านนาในทุกคำที่กินได้เลยคะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ห้องครัวเจียงใหม่ ทองคำหล่อ

ราคา : เริ่มต้น 101-300 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น.

สถานที่ : 125 24 ซ. สุขุมวิท 55 แขวง คลองตันเหนือ เขตวัฒนา จ.กรุงเทพฯ (ระหว่างตรอกทองคำหล่อ 5 กับ 7 )

หนทางการติดต่อ : 099 -1962464 / https://www.facebook.com/kruajiangmai/?ref=page_internal

ม่านเมือง (Maan Muang)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 5
ร้านอาหารเหนือในหมู่บ้านสัมมากร รามคำแหง เปิดให้บริการอาหารพื้นเมืองภาคเหนือแบบเริ่มแรก ทั้งยังรสชาติอาหาร การบริการ บรรยากาศร้านค้า รับรองรสอาหาร เมนูเด่นที่แนะนำของร้านค้านี้มีนานัปการ ไม่ว่าจะเป็นเมนูแกง ข้าวตรอกเนื้อแล้วก็ขนมจีนน้ำงูโดยจุดแข็งของร้านนี้ก็คือไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้รสดี เข้มข้น จัดจ้าน บรรยากาศร้านจะตกแต่งตามสไตล์ล้านนาช่วยเพิ่มอรรถรสสำหรับเพื่อการทานอาหารทำให้ใครๆต่างแวะเวียนมาลิ้มลองจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : ม่านเมือง

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวี่วัน เวลา 09.00-20.30 น.

สถานที่ : ถนนรามคำแหง ตำบล สะพานสูง เขตสะพานสูง จังหวัดกรุงเทพ 10240

หนทางการติดต่อ : 02-7296275 / https://www.facebook.com/maanmuang/

หอมด่วน

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 6
ค๊อฟฟี่ช็อปที่เปลี่ยนมาเป็นร้านอาหารเหนือตามความจำเป็นของ ป้าช้อน-นางงามรัตน์ ทาสุธรรม เจ้าของร้าน ต้นเหตุของชื่อร้านค้าหอมด่วนที่คนจำนวนไม่น้อยสงสัย ข้อเท็จจริงแล้ว หอมด่วนเป็นภาษาเหนือแสดงว่าใบสะระแหน่นั่นเองจ้ะ ถึงร้านจะตั้งอยู่แกนกลางกรุง แม้กระนั้นบรรยากาศข้างในร้านทำให้พวกเรารู้สึกสบายๆด้วย โต๊ะ เก้าอี้ ที่มองบ้านๆเหนือๆแต่ว่ายังมีความร่วมยุคเหมาะสมกับคนรุ่นใหม่

โดยเมนูอาหารของทีนี่นั้นมีมากมายทั้งยัง ข้าวซอกซอยไก่ ที่ใช้เส้นสูตรเฉพาะของข้าวตรอกจริงๆขนมจีนน้ำงู แกงฮังเล และที่สำคัญเป็นไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้เริ่มแรกตามสูตรของคนเหนือแท้ๆร้านค้าหอมด่วน ก็เลยเป็นอีกหนึ่งห้องอาหารเหนือที่น่าปักหมุดเดินทางมาลิ้มลอง ซึ่งผู้ที่ได้มาชิมรสชาติรายการอาหารต่างๆแล้วควรต้องติดใจจนกระทั่งกลับมาอีกครั้งค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : หอมด่วน

ราคา : ต่ำยิ่งกว่า 100 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวี่วันจันทร์ – เสาร์ เวลา 09.00-21.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)

สถานที่ : ถนนหนทางสุขุมวิท 63 จ.กรุงเทพฯ (ซอยเอกมัย 2 )

ช่องทางการติดต่อ : 085-0378916 / https://www.facebook.com/homduaninbkk/

อองโคนง ข้าวซอย

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 7
จากร้านค้าก๊วยเตี๋ยวเรือลือชื่อในจังหวัดเชียงใหม่ ได้พัฒนาเปลี่ยนมาเป็นห้องอาหารเหนือที่มาเปิดสาขาให้คนกรุงเทพได้ชิมกัน แม้ว่าหลายๆคนจะรู้จักร้านนี้ด้วยรายการอาหารข้าวซอกซอย แม้กระนั้นเมนูอื่นๆก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ โดยยิ่งไปกว่านั้นไส้อั่ว อาหารว่างสำคัญของภาคเหนือ ที่เนื้ออัดแน่น รสอร่อยกลมกล่อม ไม่เผ็ดเกินความจำเป็น ถูกปากคนอีกหลายคน มีกลิ่นหอมยวนใจควันรวมทั้งสมุนไพรต่างๆรสเสมือนทานอยู่ที่เหนือจริงๆเลยจ้า

ในส่วนของบรรยากาศร้านก็มีความอบอุ่นผ่อนคลายสบายๆด้วยเครื่องเรือนไม้ โทนสีไฟแล้วก็กำแพงสีเหลืองนวล ให้ความรู้ความเข้าใจสึกราวกับกินอาหารอยู่ที่บ้านกับครอบครัวเลยจ้า

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : อองตอง ข้าวตรอก

ราคา : เริ่ม 101 – 250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการแต่ละวัน เวลา 10.30 – 20.30 น.

สถานที่ : ตรอกอารีย์ 1 (ถนนหนทางพหลโยธิน 7) เดินเข้าซอกซอยมาราว 200 เมตร

วิถีทางการติดต่อ : 02 – 0035254 / https://www.facebook.com/ongtongkhaosoi/?ref=br_rs

ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 8
ห้องอาหารเหนือสไตล์โมเดิร์นศูนย์กลางกรุงเทพ ที่นำความอร่อยของอาหารเหนือมาประสมประสานกับของกินต่างชาติได้อย่างลงตัวโดยไม่ทิ้งความเป็นอาหารเหนือแท้ๆอร่อยอีกทั้งคนไทยและชาวต่างประเทศ

โดยคำว่าต๊ะต่อนยอนในภาษาเหนือมีความหมายว่าชิลล์ หรือชีวิตช้าๆตามรูปแบบการใช้ชีวิตของคนเหนือให้ลูกค้าที่มาใช้บริการได้มีความรู้สึกผ่อนคลายเสมือนได้มาภาคเหนือจริงๆด้วยการตกแต่งที่ผสมระหว่างสไตล์โมเดิร์นแบบชาวเมืองกับสไตล์พื้นเมืองแบบชาวเหนือ โดยรายการอาหารไส้อั่วของที่นี่ก็ลือชื่อไม่แพ้เมนูอื่นๆเลยจ๊ะ ด้วยเหตุว่าหอมสมุนไพร เนื้อหมูแน่นๆอร่อยกระทั่งไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มรสต่างจะต้องนำไปบอกต่อค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ต๊ะต่อนยอน ของกินเหนือ

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการแต่ละวัน 11.00-21.00 น.

สถานที่ : 128/9 ซอกซอยนวลจันทร์ 36, แขวง นวลจันทร์ เขต บ่อน้ำกุ่ม จังหวัดกรุงเทพมหานคร 10230

ช่องทางการติดต่อ : 090-9724163 / https://www.facebook.com/TaTonYonNorthernFood/

บ้านสราญรมย์

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 9
ร้านอาหารไทยเจ้าตำรับ ให้บริการของกินไทย 4 ภาค กึ่งกลาง เหนือ อีสาน ใต้ ตั้งอยู่ศูนย์กลางเมืองบริเวณต้นอโศก ให้ท่านได้ลิ้มชิมรสชาติของกินไทยแท้ รสเลิศ ในบรรยากาศสบายๆข้างในร้านมีการตกแต่งสไตล์ย้อนยุคผสมกับไทยสไตล์โมเดิรน์เฟอร์นิเจอร์ไม้ แล้วก็ของประดับตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ความเป็นเอกราชย ให้กลิ่นความเป็นไทยที่อบอวลอยู่ทั่วบริเวณร้านแม้อยู่จุดศูนย์กลางเมือง ของกินตรงนี้จะเน้นเป็นอาหารเหนือสูตรเจ้าตำรับ แม้กระนั้นก็มีการปรับสูตรเล็กน้อยให้ถูกปากชาวกรุงเทวดาจ้ะ

โดยไส้อั่วของตรงนี้ให้รสชาติแบบไส้อั่วเหนือแท้ๆกินคู่กับเครื่องเคียง อร่อยไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มรสต่างติดใจไส้อั่วของที่นี่มีการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ในแต่ละวัน และก็นอกจากนั้นยังมีบริการ Delivery จัดส่งของกินถึงที่ด้วยจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : บ้านสราญรมย์

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์-เสาร์ เวลา 10.30-19.00 น.

สถานที่ : ถนน ต้นอโศกมนตรี ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดินเพชรบุรี ตรงข้ามโรงพยาบาลจักษุรัตนิน

หนทางการติดต่อ : 098-2861133 , 02-6643279

เขลางค์เฮ้าส์ (KAYLANG HOUSE)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 10
ห้องอาหารเหนือศูนย์กลางกรุงเทพ ตั้งอยู่ในซอกซอยสุขุมวิท 105 (ลาซาล 23) ในส่วนของรายการอาหารที่ร้านค้าก็จะมี ตั้งแต่ข้าวตรอกไปจนกระทั่งพวกน้ำพริกต่างๆให้รสตามสูตรเจ้าตำรับของชาวเหนือแท้ๆมีการคัดวัตถุดิบอย่างละเอียดลออ ทำสดใหม่ในทุกจาน โดยไส้อั่วของตรงนี้ให้รสชาติจัดจ้านพอดี หอมเครื่องเทศสมุนไพร ใครที่รู้สึกชื่นชอบไส้อั่วจำต้องมาลิ้มลองกันนะคะเพราะว่าเป็นอีกร้านค้าไส้อั่วชื่อดังที่น่าดึงดูดค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : เขลางค์เฮ้าส์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการอังคาร – อาทิตย์ เวลา 11.00-21.00 น.

สถานที่ : ตรอก ลาซาล 23 ตำบล บางนา เขตบางนา จังหวัดกรุงเทพ 10260

หนทางการติดต่อ : 02-7444046 /

ศิลปินดาเล (Daradalay)

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 11
ของกินเหนือต้นตำรับแท้ๆแล้วก็อาหารเหนือแบบประยุกต์ โดยม่าม้าอุทิศ ธรรมธิ ผู้ครอบครองสูตรความอร่อยในทุกเมนู โดย วัตถุดิบของตรงนี้จะสั่งตรงมาจาก ศิลปินดาเล บ้านดินฟาร์ม ซึ่งเป็นสวนผักออร์แกนิก แล้วก็สวนผลไม้ที่ อ.เชียงดาว จ.เชียงใหม่ ของทางร้านค้าเอง ซึ่งตรงนี้ก็จะเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาเป็นองค์ประกอบของทุกรายการอาหาร โดยไส้อั่วของตรงนี้ให้รสชาติไส้อั่วแบบคนเหนือแท้ๆเป็นของกินเหนือที่คนกรุงทานแล้วจะต้องติดใจในรสที่เข้มข้น บรรยากาศสบายๆ กล่าวได้ว่าห้ามพลาดกันเลยค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : ศิลปินดาเล (Daradalay)

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-20.00

สถานที่ : 280,1 ถนน พิชัย แขวง ถนนนครไชยศรี เขตดุสิต จ.กรุงเทพฯ 10300

ช่องทางการติดต่อ : 086-3783837

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับ 10 ร้านไส้อั่วมีชื่อในกรุงเทพที่เราเก็บรวบรวมมาให้ในวันนี้ ไส้อั่วเป็นของกินประจำถิ่นของภาคเหนือที่ตกทอดความคิดกันมาอย่างยาวนาน การที่จะทำออกมาได้อร่อยตามแบบฉบับแท้ๆนั้นควรมีความประณีตและวิจิตรบรรจงประณีตบรรจงสำหรับการคัดวัตถุดิบและทุกร้านที่พวกเรารวบรวมมาให้ในวันนี้จะต้องขอชี้แนะว่าให้ไปลิ้มลองกันเนื่องจากว่าทุกร้านค้าอร่อยไม่แพ้ร้านค้าตามสูตรต้นตำรับในภาคเหนือเลยจ๊ะ
กรุงเทพ
ขอบคุณข้อมูลจาก https://xn--q3ca2aqa9cplh7jzf.com/%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%a7%e0%b9%81%e0%b8%99%e0%b8%b0%e0%b8%99%e0%b8%b3/%e0%b8%a3%e0%b8%a7%e0%b8%a1%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7-%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%94%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%87/